Niezmiernie popularne masło orzechowe, niezależnie od formy – czy jest to konsystencja gładka czy chrupiąca, oferowane w wersji solonej czy naturalnej, stanowi jedną z najzdrowszych przekąsek na całym globie. Odkrywane przez sportowców, wegetarian, a także wszystkich troszczących się o swój stan zdrowia i kondycję fizyczną, jest to produkt o niebywałych walorach dietetycznych. Kluczem do pełnego wykorzystania jego dobroczynnego wpływu na organizm jest jednak umiejętne dobieranie i rozumienie jego właściwości.
Historia masła orzechowego zaczęła się w Ameryce
Choć obecnie masło orzechowe kojarzone jest szczególnie jako element diety sportowców, pierwotnie bywało traktowane głównie jako ingrediencja amerykańskich tostów i naleśników. Znane na całym świecie orzeszki ziemne mają swoje korzenie prawdopodobnie w Brazylii, jednak Stany Zjednoczone zostały ze wszystkich regionów na Ziemi ostatnim miejscem, gdzie trafiły. Choć Azja, Afryka i Europa miały okazję poznać ich smak na długo przed nimi, to właśnie Amerykanie wprowadzili pomysł na przetwarzanie orzechów w postaci pasty. Pomysłodawcą był lekarz John Harvey Kellog, który dążył do wprowadzenia zdrowszych nawyków żywieniowych wśród obywateli USA. Znany jest również jako wynalazca płatków kukurydzianych na śniadanie, które zastąpiły tradycyjne mięso i jajka. Kellog był wegetarianinem i gorącym zwolennikiem medycyny holistycznej, która promuje zdrowe odżywianie. Dziś z pewnością byłby zaskoczony, widząc, jak wiele cukru dodaje się do płatków śniadaniowych i masła orzechowego. Na szczęście mamy dzisiaj sposobność korzystania z tych produktów w wysokiej jakości.
Nowoczesne podejście do masła orzechowego – różnorodność i innowacyjność
Obecne trendy kulinarne są pełne różnych rodzajów past. Możemy miksować niemalże wszystko – od groszku przez marchewkę po wszelkiego rodzaju orzechy. Pasty stanowią istotny element diety wegetariańskiej i wegańskiej, a owoce i warzywa ukazują swoją obecność w wielu formach.
Nie jest więc dziwne, że obok klasycznego masła orzechowego z orzechów ziemnych, można na sklepowych półkach odkryć wersje wykonane z orzechów włoskich, laskowych, nerkowców czy nawet pinioli, które są najdroższym rodzajem tego produktu. Wszystko to można przekształcić w masło przy użyciu odpowiedniego sprzętu do mielenia. Ponadto, tradycyjne masło z orzechów ziemnych często jest aromatyzowane poprzez dodanie chili, czekolady, karmelu czy wiórek kokosowych. Każde z tych maseł ma swój unikalny smak i charakter – masło z orzechów włoskich z wyraźną, gorzkawą nutą i szczególną teksturą, aksamitne i delikatne masło z nerkowców, intensywnie aromatyczne masło z migdałów, pistacjowe evokujące smakowo najsmaczniejszy deser, a laskowe mające coś z czekolady. Wszystkie te produkty są warte wypróbowania nie tylko ze względu na swój unikalny smak, ale także na wysoką wartość odżywczą.